Mnogi kupci u prodavnici biraju samo savršeno žute banane, dok one sa tamnim tačkama često ostaju na polici.

Međutim, upravo takve banane mogu biti ukusnije i slađe.

Crne tačkice na bananama nisu znak da je voće pokvareno. Naprotiv, one često pokazuju da je banana dostigla idealnu zrelost.

Ako ste se nekada zapitali da li su banane sa crnim tačkama i dalje dobre za jelo ili ih treba baciti, odgovor je prilično jednostavan.

Kako banana sazrijeva, u njoj dolazi do prirodnog procesa u kojem se skrob pretvara u šećer. Zbog toga plod postaje mekši, slađi i intenzivnijeg ukusa. Istovremeno se na kori pojavljuju sitne crne tačke. Ove tačkice nastaju zbog djelovanja enzima tirozinaze, koji učestvuje u prirodnim hemijskim promjenama u voću. To je potpuno normalna pojava i znak da je banana dostigla zrelu fazu.

Banane sa crnim tačkama potpuno su sigurne za konzumaciju. U mnogim slučajevima čak su i slađe od onih koje su potpuno žute. Zbog toga se često koriste za pripremu smoothija, banana hljeba, palačinki, kolača ili ovsene kaše. Pošto sadrže više prirodnih šećera, mogu poslužiti i kao prirodni zaslađivač u mnogim receptima.

Bananu bi trebalo baciti tek kada kora postane gotovo potpuno crna, kada plod dobije neprijatan miris ili kada je unutrašnjost sluzava i veoma tamna. U tom slučaju voće je već previše prezrelo i više nije pogodno za jelo.