Ova ljekovita poslastica, poznata kao jedan od najzdravijih kolača na svijetu, spominje se u Homerovoj Ilijadi pod nazivom intrion. Intrion, odnosno pasteli, davan je Helenima, ratnicima prije odlaska u bitku kako bi imali snagu i izdržljivost za teške napore.

Zapisi iz drevnog Egipta pominju ga kao sredstvo kojim su žene stimulisale rad hormonalnih žlijezda.

Kolač se pravi od dvije super namirnice, susama i meda.

Spoj ove dvije namirnice daje vam mnogo korisnih sastojaka, između ostalog cinka, željeza, vlakana, magnezijuma, kalcijuma, bakra i niz vitamina, posebno grupe B. Dakle, skoro sve što je organizmu potrebno da normalno funkcionira.

Prema istraživanjima, sinergija ovih potpuno prirodnih sastojaka pomaže regulaciji masnoća u krvi, naročito odnosu LDL i HDL holesterola.

Na nepravilne otkucaje srca, visok krvni pritisak i slabiju cirkulaciju pasteli deluje idealno. Uz to vam daje energiju i snagu za teški fizički i psihički rad.

Redovno konzumiranje pastelija, kako pokazuju istraživanja, rješava hronični umor, nervozu i depresiju. Kod hroničnog stresa kombinacija djeluje sjajno, i to nakon tri sedmice redovnog korištenja.

Nova studija Clinical Journal of Nutrition potvrdila je koristi meda i susama na redukciju depresije, arteroskleroze, multipleskleroze i visokog krvnog pritiska.

Recept

300 grama tahinija (pasta od čistog mljevenog susama)

300 grama prirodnog meda

Napomena: Gotov tahini možete kupiti u prodavnicama zdrave hrane.

Za dobar domaći tahini namaz trebaju vam sirove oljuštene sjemenke susama i ulje po želji, obično dvije kašičice ulja na jednu ili pola šoljice sjemenki, zavisno od toga koliko gustu smjesu želite. Najčešće se koristi susamovo, maslinovo ili suncokretovo. Sjemenke lagano popržite u tavi bez masnoće, do zlatne boje, pet do 10 minuta uz stalno miješanje. Pazite da susam ne zagori jer će postati gorak. Kada se ohlade, prebacite ih u blender sa maslinovim uljem i miksajte do željene gustoće, uz dodavanje još ulja ako treba.

Pomiješajte ove dvije namirnice u posudi. Ulje koje se nakupi na vrhu tahinija možete prije toga izliti. Oba sastojka su tečna, ali, što je vrlo interesantno, kada ih dobro izmiješate, stvrdnut će se u masu koja se može oblikovati kao plastelin.

Dok miješate, po želji ubacite šaku izdrobljenih oraha, badema, pistacija ili lješnika. Ima onih koji smjesu peku, što nikako ne preporučujemo, jer se tako gube i korisni sastojci i sam ukus.

Oblikujte kuglice, ploču ili neki vama zanimljiv oblik. Zatim ih uvaljajte u cijele sjemenke susama.

Gotove pastelije poredajte na poslužavnik i sve stavite u hladnjak.

Kao lijek, ali i poslasticu, potrebno je uzeti dvije do tri kuglice dnevno.