Krompir može dugo ostati svjež ako se pravilno skladišti. Najvažnije je da se čuva na tamnom, suhom i prozračnom mjestu, jer svjetlost i vlaga ubrzavaju klijanje. Idealna temperatura za odlaganje je između 4 i 8 stepeni Celzijusa, zbog čega su podrumi ili ostave najbolji izbor.

Krompir je najbolje držati u drvenim gajbama, papirnim ili platnenim vrećama koje omogućavaju cirkulaciju zraka. Plastične kese treba izbjegavati jer zadržavaju vlagu i podstiču truljenje. Važno je i da se povremeno pregleda - ako neki krompir počne da trune ili klija, treba ga odmah ukloniti kako se proces ne bi proširio na ostale.

Domaćice često savjetuju i mali trik: nekoliko jabuka među krompirima može usporiti klijanje jer jabuke oslobađaju gas etilen koji utječe na proces zrenja. Uz ove jednostavne mjere, krompir može ostati kvalitetan i po nekoliko mjeseci.