Mekan, mirisan i sočan, kuglof s cimetom idealan je kolač za hladnije dane koji su pred nama. Njegovo tijesto obogaćeno je aromatičnim cimetom i smeđim šećerom, a nakon pečenja prelijeva se jednostavnom, ali neodoljivom kremastom glazurom od sira. Ovaj recept garantuje slasticu koja će ispuniti vaš dom toplim mirisima i oduševiti sve ukućane.

Recept je jednostavan za pratiti – vrijeme pripreme ovog kolača je oko 20 minuta, a peče se 55 minuta, što znači da će vam za cijeli proces trebati oko sat i 15 minuta.

Od sastojaka će vam trebati:glatko brašno, cimet, prašak za pecivo, soda bikarbona, so, maslac, smeđi šećer, bijeli šećer, jaja, ekstrakt vanilije, kiselo vrhnje, mlijeko, krem sir, šećer u prahu.

Zagrijte pećnicu na 175 stepeni Celzijusevih. Kalup za kuglof temeljito premažite maslacem, obraćajući posebnu pažnju na unutrašnji i središnji dio, a zatim ga lagano pospite brašnom. Istresite višak brašna.

U većoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Kratko promiješajte kako bi se svi suhi sastojci ravnomjerno rasporedili.

U drugoj zdjeli miksajte omekšali maslac sa smeđim i bijelim šećerom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Dodajte jedno po jedno jaje, kratko miksajući nakon svakog dodavanja. Na kraju umiješajte ekstrakt vanilije.

U smjesu s maslacem postepeno dodajte mješavinu suhih sastojaka, a između dodavanja ulijevajte kiselo vrhnje i mlijeko. Miksajte samo dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica brašna, pazeći da tijesto ne premiksate.

Za cimetni sloj u maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer i cimet. Otopljeni maslac ostavite sa strane.

Otprilike polovinu pripremljenog tijesta ulijte u kalup i poravnajte površinu. Po tijestu ravnomjerno pospite mješavinu šećera i cimeta, a zatim je lagano pokapajte otopljenim maslacem. Prekrijte sve ostatkom tijesta i ponovo poravnajte.

Kako biste napravili lijep cimetni uzorak, tankim nožem ili drvenim štapićem lagano prođite kroz tijesto kružnim pokretima. Pazite da ne miješate previše kako se slojevi ne bi u potpunosti spojili.

Stavite kuglof u zagrijanu pećnicu i pecite 45 do 55 minuta. Kolač je gotov kada poprimi zlatnosmeđu boju, a čačkalica koju zabodete u najdeblji dio izađe suha ili s tek nekoliko vlažnih mrvica.

Pečeni kuglof ostavite da se hladi u kalupu 10 do 15 minuta. Nakon toga ga pažljivo preokrenite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga prelijete glazurom.

Za glazuru pjenjačom pomiješajte krem sir sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije. Postepeno dodajte mlijeko, miješajući dok ne dobijete gustu, ali tečnu glazuru.

Potpuno ohlađeni kuglof prelijte pripremljenom glazurom. Po želji ga dodatno pospite s malo mljevenog cimeta za dekoraciju.