Nove prehrambene smjernice i dalje preporučuju unos tri porcije mliječnih proizvoda dnevno, što uključuje i sir.

Sir je izvor kalcija, kalija i bioaktivnih peptida, koji su posebno zastupljeni u fermentiranim mliječnim proizvodima, kaže dijetetičarka Abbey Sharp.

Kalcij je pritom ključan za zdravlje kostiju.

Ipak, unatoč nutritivnim prednostima, često se postavlja pitanje kako sir utječe na zdravlje srca, naročito na krvni pritisak.

U većini slučajeva, jedenje sira nema trenutan utjecaj na krvni pritisak, tvrdi dijetetičarka Jess Rybka.

Kardiologinja dr. Joy Gelbman navodi da dostupni podaci ne pokazuju značajan dugoročni učinak na pritisak.

- Postoji ograničeno podataka o akutnim učincima konzumacije sira na krvni pritisak - kazala je za Parade.

Ipak, svi stručnjaci ističu jednu veliku iznimku, a to je visoko prerađeni sir.

Dr. Gelbman naglašava da je razlog tome visok udio natrija u ultra-prerađenim sirevima, a hrana bogata natrijem može utjecati na krvni pritisak i odmah nakon konzumiranja i dugoročno ako se redovno jede.

Dr. Randy Gould, kardiolog, objašnjava:

- Sirevi s visokim udjelom natrija mogu povećati krvni pritisak. Unosom većih količina natrija tijelo povlači vodu u krvne žile kako bi ga razrijedilo, čime se povećava ukupni volumen krvi i krvni pritisak.

To ne znači da je potrebno izbjegavati sir, ali stručnjaci savjetuju oprez.

Dr. Gould preporučuje sireve s nižim udjelom natrija, poput švicarskog sira, svježe mozzarelle i ricotte, dok fetu, parmezan i visoko prerađene sireve treba jesti rjeđe.

- Ako jedete sir svaki dan, morate biti svjesni velike količine natrija koju unosite i to uravnotežiti drugim izborima hrane tokom dana - naglasio je.

Sharp savjetuje da se sir koristi kao dodatak okusu, a ne kao glavna namirnica.