Stigli  su nam jesenji dani, a s njima i želja za toplim, mirisnim slasticama koje griju dušu.

Ovi mekani keksići s tikvom i orasima idealan su odgovor na te želje.

Pire od tikve daje im nevjerojatno sočnu i mekanu teksturu, dok mješavina cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i klinčića stvara onaj prepoznatljivi "pumpkin spice" okus koji obožavamo.

Jednostavni su za pripremu - trebat će vam 20 minuta, a peku se od 12 do 14 minuta. Od sastojaka će vam trebati:

- pire od bundeve

- glatko brašno

- smeđi šećer

- maslac

- jaje

- ekstrakt vanilije

- prašak za pecivo

- soda bikarbona

- cimet

- đumbir

- muškatni oraščić

- klinčić

- so

- orasi

Priprema

Ako koristite domaći pire od tikve, prvo je ispecite ili skuhajte dok ne omekša pa je usitnite u pire štapnim mikserom ili u blenderu.

U slučaju da je pire vodenast, stavite ga u cjedilo na nekoliko minuta kako bi se ocijedio višak tekućine, što je ključno da smjesa za kekse ne bude prerijetka. Pećnicu za to vrijeme zagrijte na 180 °C i obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli mikserom pjenasto umutite omekšali maslac i smeđi šećer. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije te kratko izmiksajte dok se sastojci ne sjedine. U smjesu dodajte pire od tikve i lagano promiješajte, tek toliko da se sve poveže.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, muškatni oraščić, klinčiće i sol. Postupno dodajte mješavinu suhih sastojaka u mokre, miješajući špatulom dok ne dobijete jednoličnu, mekšu i ljepljivu smjesu. Na kraju lagano umiješajte i grubo nasjeckane orahe.

Pomoću kašike vadite smjesu i stavljajte hrpice na pripremljeni lim za pečenje. Ostavite nekoliko centimetara razmaka između svake hrpice. Nemojte ih previše spljoštiti.

Pecite kekse u zagrijanoj pećnici 12 do 14 minuta. Rubovi bi trebali biti pečeni, a sredina mekana na dodir. Pečene keksiće ostavite nekoliko minuta na limu.