Mladi krompir nezaobilazan je na proljetnim i ljetnim trpezama, ali njegovo čišćenje mnogima predstavlja pravi izazov.
Tanka kora često se lijepi za prste, ostavlja tamne tragove ispod noktiju, a korištenjem noža nerijetko se uklanja i dio najukusnijeg dijela krompira.
Tanka kora
Ipak, postoji jednostavan trik koji može uštedjeti vrijeme i sačuvati ruke od prljanja. Sve što vam je potrebno su krupna so i kuhinjska krpa.
Za razliku od starog krompira, mladi krompir ima vrlo tanku koru koja se nalazi neposredno uz sočan unutrašnji dio.
Prilikom guljenja nožem često se uklanja i dio jestivog dijela, što predstavlja nepotreban gubitak.
Osim toga, čišćenje većih količina sitnog krompira može oduzeti dosta vremena.
Krompir najprije stavite u veću posudu s hladnom vodom i ostavite desetak minuta kako bi se zemlja lakše odvojila.
Nakon toga prospite vodu i preko krompira pospite dvije do tri kašike krupne soli.
So djeluje kao blagi abraziv i pomaže u uklanjanju tanke kore bez oštećivanja unutrašnjosti krompira.
Zatim krompir stavite u grublju kuhinjsku krpu ili pamučnu krpu, skupite krajeve i energično trljajte. Već nakon pola minute kora će se početi odvajati, a krompir će ostati gladak i čist.
Okus i tekstura
Ako čistite sitan krompir i nemate mnogo vremena, možete ga ubaciti u plastičnu bocu zajedno s malo vode i krupnom soli. Nakon što zatvorite čep, snažno protresite bocu oko minut do dva.
Na taj način kora će se brzo odvojiti, a cijeli postupak bit će završen za svega nekoliko minuta.
Nakon čišćenja mladi krompir ne bi trebalo dugo držati u vodi. Budući da više nema zaštitnu koru, dio škroba i hranjivih sastojaka može prijeći u vodu, što utiče na okus i teksturu.
Najbolje ga je pripremiti u roku od pola sata nakon čišćenja ili ga privremeno prekriti vlažnom kuhinjskom krpom.
Najnovije
Najčitanije
Na vrh
Početna