Iako je piletina najčešći izbor kada se govori o "zdravijim" vrstama mesa, ona nije i najbogatija nutrijentima. Nutricionisti sve češće naglašavaju da se u ishranu povremeno trebaju uključiti i iznutrice, koje su nutritivno znatno bogatije.

Džigerica i druge iznutrice spadaju među najbogatije izvore vitamina B12, željeza, folata i vitamina A. Ove hranjive tvari igraju važnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, jačanju imuniteta i normalnom funkcionisanju organizma.

Bubrezi, osim vitamina B12, sadrže i selen, cink, fosfor te omega-3 masne kiseline, koje su važne za zdravlje srca, mozga i imunog sistema.

Glavni razlozi manje popularnosti iznutrica su promjena prehrambenih navika i činjenica da mnogi ljudi rijetko pripremaju tradicionalna jela koja ih sadrže.

Također, mnogi ih jednostavno ne smatraju privlačnim izborom za obrok.

Ipak, nutricionisti ističu da su iznutrice među najkvalitetnijim izvorima životinjskih proteina i da ih je korisno povremeno uključiti u ishranu kao dio raznovrsne prehrane.