Uobičajni konzervansi koji se koriste u brojnim kupovnim namirnicama za uništavanje bakterija i plijesni povezani su s 29 posto većim rizikom od povišenog krvnog pritiska te 16 posto većim rizikom od srčanog i moždanog udara, pokazala je nova francuska studija.

Čak i takozvani "prirodni" antioksidativni konzervansi, koji se koriste za sprečavanje promjene boje namirnica, poput limunske i askorbinske kiseline (poznatije kao vitamin C), doveli su do 22 posto većeg rizika od visokog krvnog pritiska kod ljudi koji su konzumirali više hrane s tim sastojcima.

Istraživanje je pratilo više od 112.000 ljudi i utvrdilo da je osam konzervansa povezano s povišenim krvnim pritiskom, piše CNN.

Iako se antioksidansi poput limunske i askorbinske kiseline prirodno nalaze u namirnicama kao što je voće, oni "nisu baš prirodni" kada se koriste kao konzervansi, navela je u e-mailu glavna autorica studije Mathilde Touvier.

- Askorbinska kiselina koja je prirodno prisutna u hrani i ona koja se dodaje kao aditiv, a može biti proizvedena i hemijskim putem, mogu različito utjecati na zdravlje - rekla je Touvier, direktorica istraživanja na Francuskom nacionalnom institutu za zdravlje i medicinska istraživanja u Parizu.

Dodala je da se rezultati koje su uočili kod tih prehrambenih aditiva ne odnose na prirodne tvari koje se nalaze u voću i povrću.

- Studija rasvjetljava kako različiti aditivi u ultraprerađenoj hrani mogu igrati ulogu u kardiovaskularnom riziku te "odražava nedavni konsenzus Evropskog kardiološkog društva, koji ističe ultraprerađenu hranu kao globalni javnozdravstveni problem - izjavila je Tracy Parker, voditeljica Odjela za prehranu u Britanskoj organizaciji za srce u Londonu.

Parker nije učestvovala u istraživanju.

Ultraprerađena hrana povezana je s približno 50 posto većim rizikom od smrti uzrokovane kardiovaskularnim bolestima, a može povećati rizik od pretilosti za 55 posto, poremećaja spavanja za 41 posto i razvoja dijabetesa tipa 2 za 40 posto.

Pretilost, dijabetes i loš san usko su povezani s lošim zdravljem srca.

Studija, objavljena u srijedu u časopisu European Heart Journal, istraživala je utjecaj 58 konzervansa na kardiovaskularno zdravlje više od 112.000 osoba starijih od 15 godina.

Svi učestvuju u projektu NutriNet-Santé, koji analizira prehranu dobrovoljaca diljem Francuske od 2009. godine.