Kada vam treba ideja za brzu večeru, tortilje punjene piletinom i rastopljenim sirom odličan su izbor.

Hrskave izvana, sočne iznutra i pune ukusnog nadjeva, pripremaju se u običnoj tavi i ne oduzimaju mnogo vremena. Posebno su praktične ako vam je od ručka ostalo pečene ili kuhane piletine koju želite iskoristiti na malo drugačiji način.

Ovo jednostavno jelo podsjeća na meksičke quesadille, a njegova najveća prednost je mogućnost prilagođavanja vlastitom ukusu.

Uz piletinu i sir možete dodati papriku, kukuruz, malo crvenog luka ili začine koje najviše volite. Za dodatnu sočnost poslužit će jednostavan umak od kiselog vrhnja i bijelog luka.

Sastojci za četiri punjene tortilje: četiri veće pšenične tortilje, 250 grama prethodno pečene ili kuhane piletine, 150 grama naribanog sira, jedna manja paprika, dvije kašike kiselog vrhnja, malo maslinovog ulja, so i biber, po želji prstohvat dimljene paprike i origana.

Za umak - nekoliko kašika kiselog vrhnja ili grčkog jogurta, jedno čehno bijelog luka, malo soli, nekoliko kapi limunovog soka.

Piletinu narežite na manje komadiće ili je usitnite viljuškom ako je riječ o mekšem pečenom mesu. Papriku nasjeckajte na sitne kockice, a zatim je kratko propržite na malo ulja dok ne omekša. Dodajte piletinu, začinite biberom i dimljenom paprikom te sve zajedno zagrijavajte nekoliko minuta.

Smjesu sklonite s vatre i umiješajte dvije kašike kiselog vrhnja. Ono će povezati sastojke i pomoći da nadjev ostane sočan tokom pečenja. Ako je piletina već dovoljno začinjena, dodatnu so možete potpuno izostaviti.

Na jednu polovinu svake tortilje rasporedite malo naribanog sira, zatim dodajte pripremljenu piletinu i papriku. Preko nadjeva stavite još malo sira, a potom preklopite praznu polovinu tortilje. Nemojte ih previše napuniti jer bi se nadjev tokom okretanja mogao rasipati.

Tavu zagrijte na srednje jakoj vatri i premažite je vrlo tankim slojem ulja. Tortilje pecite približno dvije do tri minute sa svake strane, lagano ih pritiskajući lopaticom kako bi se ravnomjerno zapekle. Gotove su kada površina poprimi zlatnosmeđu boju, a sir se potpuno otopi.

Za to vrijeme pripremite jednostavan umak. Pomiješajte grčki jogurt ili kiselo vrhnje sa sitno nasjeckanim bijelim lukom, malo soli i nekoliko kapi limunovog soka. Dobit ćete osvježavajući dodatak koji se odlično slaže s toplim tortiljama i bogatim sirom.

Ako nemate ostataka piletine, možete upotrijebiti svježe pileće meso, ali ga prije punjenja tortilja morate potpuno termički obraditi. To će produžiti pripremu, pa je za večeru gotovu za petnaestak minuta najpraktičnije koristiti već pripremljenu piletinu.

Gotove tortilje prerežite na dva ili tri trokuta i poslužite dok su još tople. Uz svježu salatu, nekoliko cherry paradajza ili domaći umak dobit ćete večeru koja izgleda primamljivo, a priprema se jednostavnije nego što biste očekivali.

Ovaj recept posebno je praktičan kada trebate pripremiti večeru za više ukućana, a svako voli drugačiji nadjev. Nekima možete dodati više povrća, drugima malo ljutog umaka, a trećima dodatnu porciju sira. Upravo zbog te jednostavnosti punjene tortilje lako mogu postati redovan gost na vašem večernjem jelovniku.