Prženje hrane ne mora značiti masne mrlje po pločicama i bolne opekotine na rukama.

Postoji jedan jednostavan i besplatan trik koji će vas spasiti mukotrpnog ribanja šporeta nakon kuhanja.

Koliko puta ste željeli pripremiti hrskave krompiriće ili sočnu ribu, ali vas sama pomisao na prskanje ulja i kasnije čišćenje kuhinje odvrati od te ideje?

Dobra vijest je da za ovaj problem ne trebate skupe poklopce niti specijalne tave, rješenje se nalazi u kuhinji, među začinima. Obična kuhinjska so može ukrotiti vrelo ulje i učiniti prženje sigurnijim.

Možda se pitate kako nešto tako jednostavno može spriječiti fizičku reakciju vrele masnoće.

Trik je u pripremi tave prije nego što stavite hranu.

Stavite tavu na vatru, ulijte ulje i sačekajte trenutak. Zatim dodajte prstohvat soli dok je ulje još mlako ili tek počinje da se zagrijava. Kada se so sjedini s dnom tave i ulje dostigne željenu temperaturu, možete ubaciti hranu.

So djeluje tako što apsorbuje višak vlage koja je glavni krivac za "eksplozivne" reakcije.

Prskanje ulja događa se kada voda - bilo iz hrane ili s oprane tave dođe u kontakt s vrelim uljem. Pošto voda i ulje ne mogu da se miješaju, a voda ključa na nižoj temperaturi od ulja, naglo prelazi u paru i doslovno "izbacuje" kapljice ulja.

Dodavanjem soli stvarate sloj koji upija mikroskopske kapljice vode prije nego što izazovu haos, a rezultat je mirno prženje i čista kuhinja.

Ako ste zaboravili so ili pržite namirnice koje ne trebaju biti previše slane, postoji i drugi jednostavan metod, malo brašna.

Dobro osušite tavu prije sipanja ulja. Voda je najveći neprijatelj prženja. Zagrijte ulje. Posipajte vrlo malu količinu brašna u ulje. Kada brašno dobije zlatnu boju, temperatura je idealna, a prskanje minimalno.

Ovaj metod je posebno koristan kada pržite ribu ili povrće koje prirodno sadrži više vode.

Pridržavajući se ovih savjeta, prženje postaje jednostavno, sigurno i čisto iskustvo. Hrana ostaje hrskava i sočna, a vaša kuhinja čista, prenosi Tuzlanski.ba.