Sastojci

Tijesto

1 kg glatkog brašna
700 ml mlijeka
200 ml suncokretovog ulja
1 vrećica praška za pecivo
1 žkašika soli
1 kocka svježeg kvasca
1 kašika šećera

Premaz

1 žumance

1 kašika mlijeka
1 kašika sezama/kima/lana

Punjenje

350 g kuhane šunke
350 g sira poput goude

Priprema

1. Dignite kvasac

Kvasac i šećer pomiješajte s dijelom toplog mlijeka pa ostavite desetak minuta da se zapjeni.

2. Zamijesite tijesto

U glatko brašno koje ste stavili u veću posudu stavite dignuti kvasac, sol, mlijeko, prašak za pecivo i suncokretovo ulje. Zamijesite tijesto i dodajte malo brašna ako je potrebno, ali nikako ne previše.

3. Pustite da se digne

Kad ste zamijesili glatko tijesto, ostavite ga oko 45 minuta na toplom mjestu i bez propuha da se digne, pokriveno čistom kuhinjskom krpom.

4. Oblikujte

Razvaljajte na oko centimetar debelo i režite trokute koje ćete zarolati u kiflice. Na širi kraj svakog trokuta stavite malo sira i šunke.

5. Pecite kiflice

Kad oblikujete kiflice, stavite ih razmaknute na lim za pečenje i ostavite da se dižu oko pola sata. Upalite peć da se grije na 200 stepeni.

Žumance pomiješajte s jednom kašikom mlijeka i premažite dignute kiflice, posipajte s malo sezama/kima/lana i stavite da se peku oko 25 minuta. Vrijeme pečenja zavisi i od toga koliko ste velike kiflice napravili, tako da će 25 minuta biti dovoljno za one koje su vam veličine dlana.