Specijalitet ime duguje Karpatima, planinskom lancu koji se prostire i jugom Poljske, čiji izgled oponaša valovito tijesto. Šećer u prahu kojim se kolač posipa nalikuje na snijegom pokrivene vrhunce planine.

Ako i vi nemate vremena za pripremu domaće kreme od vanilije ili možda niste vješti u tome, možete se poslužiti prečicom te uzeti instant puding, pa ga skuhati prema uputama na pakiranju i njime premazati kore.

Sastojci za Karpatku: 125 g maslaca, 1 šoljica (2 dcl) brašna, 1 šoljica vode, 5 jaja.

Krema: 450 ml mlijeka, 2 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 3 kašike škrobnog brašna, 1 kašičica ekstrakta vanilije, 1 kašika maslaca.

Postupak pripreme:

Zagrijte vodu, dodajte maslac i kad prokuha, sklonite s ringle. Lagano sipajte brašno neprestano miješajući žicom da se ne naprave grudvice.

Kad se tijesto malo ohladi, dodajte postepeno jedno po jedno jaje miješajući ili miksajući dok ne dobijete sjajno tijesto.

Tijesto podijelite na dva dijela. Prvu polovinu razmažite na lim obložen papirom za pečenje. Nemojte ga zaglađivati kako biste dobili karakterističan izgled. Pecite na 190 stepeni Celzijusa oko 25 minuta, a potom ispecite i drugu koru. Ostavite da se hlade.

Odvojite nekoliko kašika mlijeka, a ostatak prokuhajte. Pomiješajte škrobno brašno, šećer i vanilin šećer sa izdvojenim mlijekom, pa izmiješajte.

Sipajte u ostatak prokuhanog mlijeka miješajući žicom dok se ne zgusne, pa dodajte ekstrakt vanilije.

Posudu s kremom stavite u veći, napunjen hladnom vodom, da se brže ohladi. Kad se ohladi, umiješajte maslac.

Kremom premažite prvu koru, poklopite drugom, pa ostavite u frižider.

Po želji prije posluživanja desert pospite šećerom u prahu.