Postupak pripreme:

Svježi špinat operite, ocijedite od viška tekućine i stavite u veći lonac koji ćete poklopiti te na laganijoj vatri ostaviti da "uvehne" nekoliko minuta.

Zatim ga izvadite, ocijedite i prelijte ledenom vodom da zadrži lijepu boju. Ponovo ga dobro ocijedite tako da ga rukama dobro izgnječite i istisnete svu tekućinu iz njega. Ovako pripremljenog špinata biste trebali imati oko 180 grama.

Pirov griz, so, biber, ljuspice čilija i suhi bijeli luk izmiješajte u većoj zdjeli. Dodajte naribani sir, sitno sjeckani luk, pirov griz, pripremljeni špinat te jaje s bjelancima koje ste prethodno umutili u posebnoj zdjelici viljuškom.

Sve viljuškom i rukama povežite u kompaktnu smjesu.

Oblikujte rukama oko osam burgera.

Zagrijte veću teflonsku tavu, pa je poprskajte kokosovim ili maslinovim uljem.

Na umjerenoj temperaturi popržite burgere dok ne postanu zlaćani i čvrsti, otprilike oko četiri do šest minuta.