Kupovina zelenih banana nije loša odluka jer će svakako duže trajati, ali treba im osigurati uvjete za zrijenje. Nezrele banane držite u papirnatim vrećicama na sobnoj temperaturi.
Avokado ili jabuke se dobro kombiniraju s bananama pa ih možete staviti zajedno u papirnatu vrećicu. Drugo voće će dodatno ubrzati proces sazrijevanja.
Nezrele banane zatvorene u papirnatu vrećicu su spremne za konzumaciju nakon dan ili dva.
Obično sve banane na okupu sazrijevaju zajedno, zato odvojite svaku bananu od ostalih i tako će duže ostati svježe. Stabljiku svake banane umotajte prijanjajućom folijom kako bi izolirali stabljiku.