Njegovo je djelovanje "širokog spektra", pa se može koristiti za razna stanja i tegobe.

Šafran biljka koja je poznata još iz antičkih vremena, jedan je od najskupljih začina na svijetu. Skup je zbog toga što se dobiva iz tučka cvijeta šafrana pri čemu je za jedan gram tog začina potrebno obraditi 150 cvjetova i zbog visokog udjela manualnog rada koji je potreban kod uzgoja, berbe i obrade.

Zovu ga "kraljem začina" ili se često naziva "crvenim zlatom". Cvjetovi rastu samo nekoliko centimetara iznad zemlje i beru se ručno, a svaki cvijet ima tri stigme od kojih svaka teži dva mg. Cvijet šafrana ima vrlo kratki životni vijek, stoga se treba ubrati istog dana cvjetanja, najbolje u ranim jutarnjim satima.

Šafran pomaže ublažavanje simptoma depresije, poboljšava pamćenje i koncentraciju,povećava libido,
smanjuje simptome PMS-a, ima potencijal u ublažavanju brojnih zdravstvenih tegoba uključujući karcinom, kardiovaskularne bolesti, depresiju i Alzheimerovu bolest.

Karotenoidi koji se nalaze u šafranu posjeduju antikancerogena, imunomodulacijska svojstva. Zanimljivo istraživanje pokazalo je kako šafran usporava slabljenje vida kod starijih ljudi.