Sezona je borovnica, a ovo ukusno voće možete iskoristiti i za pripremu brojnih poslastica, kolača, muffina, sladoleda ili voćnog jogurta.

Za ukusne muffine od borovnica potrebno vam je 120 grama brašna, 115 grama integralnog brašna, 70 grama šećera, 10 grama praška za pecivo, tri grama sode bikarbone, jedan limun, nastrugana korica, jedna kašika ekstrakta vanilije, jedno jaje, 60 mililitara ulja, 15 mililitara tečnog jogurta i 250 grama svježih borovnica.

U zdjelu stavite obje vrste brašna, šećer, prašak za pecivo, oprane i osušene borovnice i sodu bikarbone, te sve dobro izmiješajte.

U drugu posudu umutite jaje sa ručnom mutilicom, dodajte ulje, tečni jogurt, vaniliju i nastruganu koricu limuna. Sve dobro sjediniti pa pomiješati sa suhim sastojcima.

Budite pažljivi da prilikom miješanja ne smrvite borovnice. Tijesto je gusto.

Kalupe za muffine podmažite i punite ih.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni celzijusa oko 20 minuta.

Nakon što se ispeku ostavite ih da se hlade, po želji pospite šećerom u prahu. Od ove količine smjese dobit ćete 10 muffina.