Zovu ga "zlatno zrno Božje", a smatra se izvorom dugovječnosti. U Kini se koristi kao sredstvo protiv starenja, dok su Asteci od njega pravili hljeb.

U drevnim civilizacijama zrno amaranta jelo se svakodnevno i smatralo jednim od najzdravijih darova prirode.

Amarant, ili kako ga još nazivaju "zlatno zrno Božje", povezuje se s dugovječnošću. U kineskoj medicini smatra se sredstvom protiv starenja, a Asteci su od njega pravili hljeb, piše Krstarica.com.

Kod starih Grka bio je simbol besmrtnosti.

Zrna amaranta sadrže oko 16 posto proteina, pektine i brojne mikronutrijente, a pripisuju im se i antitumorska svojstva. Po sadržaju lizina, proteini amaranta imaju gotovo dvostruko više ovog važnog sastojka nego pšenica. Za razliku od pšenice, ne sadrži gluten, pa je pogodan za ishranu osoba koje ga ne podnose.

Amarant sadrži:16 posto proteina, 6 posto masti, 60 posto ugljikohidrata, vitamine B grupe, kao i vitamine E i D te rutin, magnezij, kalcij i fosfor, vlakna i pektine, Amarant može - normalizirati metabolizam, pomoći kod hormonske neravnoteže, doprinijeti prevenciji bolesti bubrega, pomoći oporavku nakon težih bolesti, pomoći u čišćenju organizma od toksina, soli i teških metala.

Kaša od amaranta veoma je hranjiva i bogata proteinima, pa pakovanje od 500 g može biti dovoljno za pripremu tri obroka za dvije osobe: 200 g amaranta, 4 rotkvice, 2 paradajza, šaka zelene salate, pola kašike meda, so po ukusu.

Amarant kuhajte oko 15 minuta, dok zrna ne upiju svu vodu i potpuno ne omekšaju. Nakon kuhanja dodajte so i med, zatim salatu, paradajz i rotkvice te sve dobro promiješajte.

Ova salata je idealna kao obrok za posao koji možete brzo pripremiti kod kuće.