Iako je krompir generalno prilično izdržljiv, postoje ispravni i pogrešni načini za njegovo skladištenje, od čega zavisi i njegov rok trajanja.

Ako se krompir čuva na temperaturi iznad 13 stepeni Celzijusovih, brže će dehidrirati, što će mu skratiti "vijek".

Već u samoj trgovini, potražite krompir bez posjekotina, tamnih mrlja ili mekih tačaka. Trebalo bi da ima ujednačenu teksturu kože, bez zelene boje. Pjegavi krompir se brže kvari.

Iako bi moglo biti primamljivo da očistite krompir od prašine prije nego što ga odložite, nemojte to raditi. Vlaga lako može ostati u kori krompira, što izaziva buđ i brže starenje. Perite ga tek pred upotrebu.

Jedan ključ za očuvanje svježine krompira je pravilna cirkulacija zraka. Krompir se često prodaje u mrežastoj kesi koja omogućava ulazak i izlazak zraka. Za čuvanje će otvorena papirna kesa biti sasvim dobra.

Optimalna temperatura za skladištenje krompira je između sedam i 13 stepeni, tako da je podrum idealan. Krompir držite na najtamnijem mjestu, ne u frižideru.