Konzerviranu hranu mnogi nsmatraju manje zdravijom od svježih namirnica.

Ali to ne mora biti tako u svim slučajevima.

Iako uvijek radije biramo svježe voće i povrće, konzervirane namirnice odlična su opcija za dane kada ne stignete kuhati i trebate nešto brzo i jednostavno ukućanima staviti na sto.

Kada govorimo o važnosti povrća, grahorica i voća, sve češće govorimo u kontekstu stabilizacije nivoa šećera u krvi (glukoze).

Sljedeće konzervirane namirnice bogate su vlaknima koja usporavaju probavu i apsorpciju ugljikohidrata, zbog čega glukoza postepeno ulazi u krvotok.

Tako se smanjuje mogućnost naglih skokova šećera u krvi nakon obroka, ali i brzog pada koji može uslijediti.

Grah je bogat vlaknima i biljnim proteinima koji pomažu u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Pola šoljice konzerviranog crnog graha sadrži skoro osam grama proteina i šest grama vlakana.

Kako objašnjava nutricionistica Emily Haddock za portal EatingWell, upravo ta kombinacija usporava apsorpciju glukoze i pomaže u sprečavanju naglih oscilacija šećera u krvi tokom dana. Konzervirani grah praktičan je dodatak supama, varivima i salatama.

Konzervirane srdele, tuna i losos bogati su proteinima, a gotovo da ne sadrže ugljikohidrate, zbog čega su dobar izbor za održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi.

Istraživanje provedeno na starijim osobama s predijabetesom pokazalo je da je redovna konzumacija srdela tokom godinu dana, u sklopu prilagođene prehrane, poboljšala inzulinsku rezistenciju i neke pokazatelje zdravlja srca i krvnih žila. Preporučuje se birati ribu konzerviranu u vodi ili maslinovom ulju, bez dodatka zaslađenih umaka.

Slanutak je bogat vlaknima i biljnim proteinima te ima nizak glikemijski indeks, zbog čega može pomoći u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Pregled istraživanja pokazao je da konzumiranje slanutka uzrokuje manji porast šećera u krvi nakon obroka u usporedbi sa drugim namirnicama koje sadrže jednaku količinu dostupnih ugljikohidrata.

Leća je bogata vlaknima i biljnim proteinima, a sadrži i ugljikohidrate koji se sporije probavljaju, što pridonosi stabilnijem nivou šećera u krvi. Konzervirana leća odličan je izbor jer ne zahtijeva namakanje ni kuhanje, a može se dodavati supama, varivima, salatama i umacima.

Konzervirani paradajz i umak od paradajza bez dodanog šećera sadrže prirodne ugljikohidrate i mogu biti dobar izbor za kontrolu šećera u krvi. Pri kupovini treba provjeriti deklaraciju jer neki umaci sadrže dodane šećere. Pozitivan učinak pokazalo je i istraživanje. Prema studiji provedenoj na ženama, konzumiranje 200 grama soka od paradajza pola sata prije obroka može ublažiti porast nivoa šećera u krvi nakon jela.

Konzervirano voće može biti dobar izbor za održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi, naročito ako ne sadrži dodani šećer. Iako voće prirodno sadrži šećere, bogato je vlaknima, vitaminima i mineralima. Jedino treba pripaziti na jednu činjenicu. Pri kupovini je najbolje birati voće konzervirano u vodi ili vlastitom soku, umjesto u zaslađenom sirupu, te pripaziti na veličinu porcije.