Kolagen je ključni protein u ljudskom tijelu jer gradi i održava strukturu kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice. Njegova prisutnost je neophodna za zdravlje zglobova, elastičnost kože i čvrstoću kose i noktiju. Iako se prirodno proizvodi u organizmu, njegov nivo s godinama opada, što vodi do pojave bora, slabije pokretljivosti i gubitka tonusa kože.

Jedna od prirodnih namirnica koja može pomoći u očuvanju kolagena jeste ječam. Iako je u posljednje vrijeme zapostavljen u svakodnevnoj ishrani, ječam je izuzetno vrijedna žitarica.

Bogat je vlaknima koja poboljšavaju varenje, te vitaminima B, A i E koji su važni za zdravlje kože i opšte funkcionisanje organizma. Posebno se ističe po sadržaju aminokiseline lizin koja je direktno uključena u sintezu kolagena. Zahvaljujući lizinom, konzumacija ječma može doprinijeti očuvanju zglobova, hrskavice, elastičnosti kože i usporiti pojavu znakova starenja.

Oljuštena zrna ječma, poznata i kao biserni ječam, blistaju zbog svog specifičnog izgleda i lako se pripremaju u različitim jelima. Jedan od najjednostavnijih i najzdravijih načina konzumacije ječma jeste priprema kaše. Potrebno je da se ječam preko noći potopi u vodi kako bi omekšao. Ujutru se ispere i procijedi pa se zatim kuha u mlijeku na laganoj vatri sve dok ne omekša i postane kremaste teksture. Ova topla kaša nije samo zasitna i hranljiva, već i snažan saveznik u očuvanju zdravlja i ljepote iznutra.

Evo nekoliko ukusnih i zdravih varijacija kako da obogatiš ječmenu kašu i učiniš je još primamljivijom:

Dodaj u toplu kašu svježe ili sušeno voće poput banana, borovnica, jabuka, smokava ili grožđica. Za dodatnu aromu možeš narendati malo limunove ili narandžine korice. Kaša tako postaje idealan doručak, pun vlakana i antioksidanata.

U kašu dodaj cimet, kurkumu ili đumbir u prahu. Ovi začini ne samo da poboljšavaju ukus, već imaju i protuupalna svojstva, jačaju imunitet i zagrijavaju organizam tokom hladnijih dana.

Pospi kašu sjeckanim orasima, bademima, lješnjacima ili kašičicom putera od kikirikija. Osim što dodaju hrskavost i energiju, orašasti plodovi su bogati zdravim mastima i proteinima koji produžavaju osjećaj sitosti.

Ako voliš slatke ukuse, kašu zasladi kašičicom domaćeg meda ili javorovog sirupa. To joj daje prirodnu slatkoću bez potrebe za rafiniranim šećerom.

Ako više voliš slane obroke, u kašu možeš dodati maslinovo ulje, prstohvat soli, proprženo povrće ili čak kuhano jaje. Tako dobijaš hranjiv i balansiran obrok bogat vlaknima i proteinima.