Kesten je jesenska poslastica koja obiluje vitaminima i olakšava proces varenja. Mnogi vole pečeni kesten, ali guljenje često pokvari užitak. Ljuska se teško skida, a tanka opna ispod nje zna se toliko zalijepiti za plod da zajedno s njom odstranimo i dio kestena. Ipak, uz nekoliko jednostavnih koraka priprema može biti znatno lakša, a kesteni mekani i ukusni.

Ukoliko želite ispeći kesten u rerni, prvi korak je zarezivanje kestena. Oštrim nožem na zaobljenoj strani zarežite kesten. Ne morate zarezivati duboko, dovoljno je prorezati tvrdu ljusku. Tako će tokom pečenja para moći izlaziti, a kesteni će se početi otvarati na mjestu reza.

No postoji još jedan korak koji mnogi preskaču. Umjesto da zarezane kestene odmah stavite peći, ostavite ih neko vrijeme u vodi. Ako vam se ne žuri, namočite ih u hladnoj vodi na 20 do 30 minuta. Želite li ubrzati postupak, možete ih staviti u toplu vodu na pet do deset minuta.

Namakanje može pomoći da kesteni tokom pečenja zadrže vlagu i da se ljuska lakše odvaja. Također smanjuje mogućnost da se previše isuše i postanu tvrdi.

Nakon namakanja kestene dobro ocijedite i rasporedite u tepsiju za pečenje. Pazite da budu u jednom sloju, a zarezani dio okrenite prema gore.

Rerna neka je zagrijana na 200 stepeni, kesten pecite i pecite 20-ak minuta.

Kada se ljuska na mjestu reza otvori, a unutrašnjost omekša, kesteni su spremni.