Niko ne voli hljeb i peciva koja nisu svježa, pogotovo ne ona koja su stara nekoliko sati.

U prodavnicama, svježina se često provjerava dodirom ili pritiskanjem peciva, pa su tako uobičajeni tzv. "profesionalni pipači", najčešće stariji ljudi koji ovom metodom provjeravaju brojne vekne prije nego što se odluče na kupovinu.

Ako se nakon pritiskanja tijesto brzo vrati u prvobitno stanje - svježe je. Ako ostane "spljošten", bolje ga zaobiđite. Ako pravite hljeb kod kuće, vjerovatno ste primijetili da on obično brže stari i postaje mrvljiv od onog iz pekare, ali u čemu je tajna?

Trik je u jednom neočekivanom sastojku. Naime, vijek trajanja pekarskih proizvoda, hljeba, mafina i kolača možete produžiti dodavanjem kašike meda u tijesto. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku, mafini, lepinje i hljeb ostaju dugo svježi i ne mrve se.