Tajni sastojak za ćufte i punjene paprike stane u jednu ravnu kašičicu, a jela nakon njega ispadnu sočnija i punijeg okusa. Recepata za mljeveno meso ima milion, ali kod nas se najčešće pripremaju pljeskavice, ćevapi, ćufte i faširane šnicle.

Sve su to jednostavna jela, ali i tu postoje trikovi koji im mogu poboljšati okus.

Iskusne domaćice odavno znaju o čemu je riječ, a one koje ovo čuju prvi put vjerovatno će biti skeptične. Ako želite da ćufte ili faširane šnicle budu sočne, u smjesu ide šećer.

Koliko god vam zvučalo čudno, probajte. Šećer uravnotežuje okus jela, pa može pomoći kada su ćufte ili faširane šnicle previše slane ili kisele. Osim toga, uz šećer se dobija i hrskavija korica.

Upravo je ta korica razlog zbog kojeg se ovaj trik već dugo koristi u kuhinjama. Kada meso počne da se peče, spolja brže dobije boju, dok unutra ostaje sok koji bi inače iscurio u tavu. Isto važi i kada smjesu stavljate u paprike, pa nadjev ne bude suh i zbijen. Ne osjeti se slatkoća, već jelo dobije puniji okus nego inače.

Nemojte pretjerivati sa šećerom. Dovoljna je jedna ravna kašičica na jedna kilogram mljevenog mesa. Ako želite da okus dodatno poboljšate, dodajte i malo ključale vode.