"Far Breton" tradicionalni je desert iz Bretanje, slikovite regije na krajnjem zapadu Francuske.

Riječ je o jednostavnom kolaču koji se nalazi negdje između zapečenog pudinga, clafoutisa i gustih palačinki, a stoljećima je bio omiljena slastica bretonskih porodica.

Naziv far dolazi od latinske riječi far ili farrum, koja označava pšenicu, odnosno žitarice. U početku je to bilo vrlo jednostavno jelo pripremano od brašna, mlijeka i jaja, sastojaka koji su bili dostupni gotovo svima.

U tradicionalnoj verziji desert priprema se od jaja, mlijeka, brašna, šećera i maslaca, a karakterističan su dodatak suhe šljive.

One se prije pečenja najčešće namaču u vodi ili čaju kako bi omekšale.

Nakon pečenja kolač dobija zlaćanu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana, kremasta i pomalo nalik pečenoj kremi.

Vremenom su se pojavile brojne interpretacije ovog klasika. Suhe šljive često zamjenjuju trešnje, višnje, kruške ili drugo sezonsko voće.

Posebno su popularne ljetne verzije s trešnjama.

Pa evo recepta.

Potrebni sastojci: 300 g trešanja bez košpica, četiri jaja, 125 g šećera, 125 g glatkog brašna, prstohvat soli, 50 g maslaca otopljenog, 50 ml hladnog mlijeka.

Zagrijte rernu na 200 stepeni (180 stepeni s ventilatorom). Lagano namastite vatrostalnu posudu zapremnine blizu jedan litar.

Trešnje rasporedite po dnu pripremljene posude.

U zdjeli žicom umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.

Prosijte brašno i so, pa dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu bez grudvica. Dodajte otopljeni maslac i mlijeko te ponovo miješajte dok smjesa ne postane glatka i blago sjajna.

Prelijte smjesu preko trešanja i stavite u rernu.

Pecite 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni (150 stepeni s ventilatorom) i nastavite peći još 20 minuta, odnosno dok se smjesa ne stisne, a površina ne poprimi zlatnu boju.

Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Poslužite uz umućeno slatko vrhnje ili kuglu omiljenog sladoleda.