Mnogi nakon povratka iz prodavnice mlijeko gotovo automatski stave u policu na vratima frižidera.

Praktično je, uvijek pri ruci i upravo je za boce i tetrapake predviđen taj dio većine frižidera. Međutim, stručnjaci upozoravaju da je riječ o jednoj od najčešćih grešaka prilikom čuvanja hrane.

Iako se čini da je svaka polica u frižideru jednako hladna, razlike u temperaturi ipak postoje, a upravo vrata predstavljaju dio uređaja koji je najviše izložen temperaturnim promjenama.

Svakim otvaranjem frižidera hladan zrak izlazi napolje, dok topliji zrak iz prostorije ulazi unutra. Zbog toga se temperatura na vratima najviše mijenja.

- Kada otvorite vrata frižidera, ona se udaljavaju od niskih temperatura unutar samog uređaja. To utječe na održavanje temperature namirnica koje se nalaze u vratima - upozoravaju stručnjaci.

Iako temperaturne razlike možda djeluju beznačajno, one mogu utjecati na trajnost mlijeka, naročito nakon otvaranja ambalaže.

U domaćinstvima u kojima se frižider često otvara, mlijeko se tokom dana više puta zagrije, pa ponovo ohladi. Takve temperaturne oscilacije stvaraju povoljnije uvjete za razvoj bakterija, zbog čega se mlijeko može pokvariti mnogo brže nego što očekujete.

Zbog toga stručnjaci preporučuju da mlijeko uvijek čuvate na najhladnijem i temperaturno najstabilnijem mjestu u frižideru – uz zadnji zid srednje ili donje police.

Na tom mjestu mlijeko će duže ostati svježe, zadržati kvalitet i okus, pod uvjetom da je ambalaža dobro zatvorena i da proizvod ne stoji dugo van frižidera.

Police na vratima frižidera ipak imaju svoju namjenu, ali su pogodnije za proizvode kojima manje smetaju temperaturne promjene.

To su prije svega:

- senf

- kečap

- majoneza

- različiti umaci

- džemovi

- gazirana pića

Ove namirnice znatno bolje podnose promjene temperature nego mlijeko ili drugi lako kvarljivi proizvodi.