Kod mnogih kesa paradajza sa pijace odmah ide u frižider i to je greška. Ispod 12 stepeni enzimi koji stvaraju aromu prestaju da rade, pa paradajz poslije dva dana u frižideru dobija onu brašnjavu, tupu teksturu. Držite ga na kuhinjskom stolu dalje od prozora sa jakim suncem.

Krompir na hladnom počinje da pretvara skrob u šećer. Kad ga poslije prženja izvadite iz vrelog ulja, korica tamni brže nego inače i osjeća se sladunjav okus koji ne pripada domaćem pomfritu. Ostava ili mračan kuhinjski ormarić, na nekih osam do 10 stepeni, čuvaju ga mjesecima. Frižider ga upropasti za sedmicu dana.

Crveni i bijeli luk vole prozračna mjesta, a ne ladicu.

U zatvorenoj ladici luk omekša, počne da klija. Mrežasta vrećica okačena u špajzu ili obična korpa na polici drže ga čvrstim. Bijeli luk se ponaša isto, glavice ostaju tvrde tek na suhom i prozračnom mjestu.

Zašto med nikada ne ide u frižider?

Med se ne kvari, ima premalo vode za to. U frižideru se samo brže kristališe i za par sedmica postane tvrd kao kamen.

Med držite zatvoren na sobnoj temperaturi, u špajzu ili ormariću.

Ni hljeb ne ide u frižider.

Na temperaturi frižidera skrob u hljebu brže otpušta vlagu, pa vekna postane suha već sutradan. Ako znate da ga nećete pojesti za dan-dva, isijecite ga i zamrznite. Iz zamrzivača izlazi mekši i sa boljim ukusom nego poslije jedne noći na hladnom.