Ovsena kaša za doručak košta nešto manje od jednu KM po porciji, a pruža koristi zbog kojih se mnogi okreću skupoj superhrani.

Dok mnogi ujutro posežu za proteinskim pločicama ili egzotičnim prahovima, jedan od najzdravijih obroka nalazi se na najnižoj polici u trgovini. Kilogram ovsenih pahuljica može se kupiti za oko 3,40 KM. To znači da vas porcija od 50 grama košta manje od jedne marke, a tajni sastojak koji čini razliku krije se u beta-glukanu.

Razlog se zove beta-glukan. To je rastvorljivo vlakno koje se prirodno nalazi u ovsu i ječmu. U crijevima stvara gusti gel koji usporava apsorpciju holesterola iz hrane.

Evropska agencija za sigurnost hrane navodi da dnevni unos od tri grama beta-glukana doprinosi održavanju normalnog nivoa holesterola. Jedna porcija ovsene kaše od 50 grama sadrži otprilike polovinu te količine.

Vlakna iz ovsa hrane korisne bakterije u crijevima. Redovna konzumacija ovsene kaše pomaže održavanju zdrave crijevne mikrobiote, koja ima važnu ulogu u probavi i funkcionisanju imunološkog sistema. Teško je pronaći obrok koji za manje od jedne marke nudi toliko zdravstvenih koristi.

Osnovnu kašu možete obogatiti za nekoliko sekundi. Dodajte: kašiku grčkog jogurta, šaku svježih ili zamrznutih borovnica, bananu ili jabuku, nekoliko oraha ili badema za zdrave mansoće, kaškicu mljevenog lana ili chia sjemenki i prstohvat cimeta umjesto šećera.

Ovako pripremljen obrok i dalje ostaje vrlo povoljan, a sadrži kvalitetne ugljikohidrate, proteine, zdrave masnoće i obilje vlakana.

Efekat nije marketinški trik. Analiza objavljena u časopisu British Journal of Nutrition, koja je obuhvatila više istraživanja o utjecaju ovsenog beta-glukana na LDL, odnosno "loš" holesterol, pokazala je da redovan unos može umjereno sniziti njegov nivo. Iako učinak nije dramatičan, dosljedno je potvrđen u brojnim studijama.

Beta-glukan je rastvorljivo vlakno iz ovsa koje u probavnom sistemu stvara gel. Taj gel usporava apsorpciju holesterola i šećera, čime doprinosi zdravlju srca i stabilnijem nivou energije tokom dana.

Ovsena kaša ima još jednu veliku prednost. Bogata je složenim ugljikohidratima koji se probavljaju sporije od bijelog peciva i zaslađenih žitarica. Zbog toga nivo šećera u krvi raste postepeno, bez naglih skokova i padova, pa osjećaj sitosti traje satima.

Upravo zbog toga zdravi doručak od ovsa često biraju osobe koje žele održati ili smanjiti tjelesnu težinu.