Kada konzumiramo lubenicu kora završi u kanti, što je greška.

U lubenici se nalazi L-citrulin, aminokiselina koju tijelo pretvara u arginin, a on pomaže da se zidovi krvnih sudova opuste. Crvena pulpa ga ima, ali bijela kora ga ima još više. Na 30 grama kore dolazi i solidna količina proteina, uz hrskavost koja podsjeća na krastavac.

Umjesto u kantu, kora ide na rende, u salatu sa maslinovim uljem i solju, ili u turšiju.

Lubenica posredno pomaže varenju jer ima 92 posto vode, a hidratacija je uvjet da hrana normalno prolazi kroz crijeva.

Šolja isjeckane lubenice ima otprilike 45 kalorija i 10 grama šećera. To je manje nego u istoj količini trešanja, breskvi ili jabuka. Ta ista šolja daje 13 posto dnevnih potreba za vitaminom C, plus nešto magnezijuma, kalijuma i željeza. Lubenica nije kalorična bomba, ali ako brojite ugljene hidrate, gledajte porciju, ne voće.

Operite lubenicu prije sječenja

Nož koji prođe kroz neopranu koru prenese sve što je na njoj pravo u pulpu. Zato lubenica ide pod mlaz vode i četku prije nego što je presječete, a nož mora biti čist.