Mekane krofne ne moraju biti teške ni masne. Dovoljan je mali trik iz stare kuhinje: dodajte jednu kašiku jabukovog sirćeta u tijesto i dobit ćete lagane, prozračne krofne koje ne upijaju ulje.
Tajna je u reakciji tokom prženja – sirće brzo isparava i sprječava zadržavanje masnoće, pa krofne ostaju hrskave izvana, a mekane iznutra. Miris sirćeta potpuno nestaje tokom prženja.
Da bi krofne uspjele, važno je paziti na nekoliko stvari: koristite sastojke sobne temperature, prosijte brašno i ostavite tijesto da dobro naraste. Nakon oblikovanja, krofne trebaju odmoriti još oko 20 minuta prije prženja.
Prženje je ključni korak – ulje ne smije biti ni previše hladno ni prevruće. Ako je temperatura odgovarajuća, krofne će dobiti karakterističnu svijetlu liniju po sredini, znak da su savršeno uspjele.
Najnovije
Najčitanije
Na vrh
Početna