Jelo od krompira i faširanog mesa koje se zove musaka vrlo često kada se peče u rerni dobije zlatnu koricu, ali krompir ispod ostane tvrd ili sredina bude suha.
To se obično primijeti tek kada iz pleha izvadite prvi komad. Da biste to izbjegli, ne morate mijenjati cijeli recept. Dovoljan je jednostavan preliv od dva sastojka koje većina domaćinstava već drži u frižideru.
Da bi omekšao kroz sve slojeve, krompiru tokom pečenja treba dovoljno vlage. Na 190 stepeni dio tečnosti lagano isparava, naročito kada se musaka peče u metalnom plehu.
Na rezultat utječe i način na koji siječete krompir. Ako su kolutovi predebeli ili nisu približno iste debljine, tanki omekšaju mnogo ranije, a deblji mogu ostati tvrdi u sredini. Problem nastaje i kada su slojevi previše zbijeni.
Preliv za musaku od dva sastojka
U zdjelu umutite dvoje jaja i 250 mililitara jogurta dok ne dobijete glatku smjesu. Ta količina je dovoljna za musaku od kilogram krompira, pečenu tepsiji.
Složenu musaku prvo pecite 35 minuta na 190 stepeni. Onda izvadite tepsiju, pažljivo sipajte preliv preko sredine i poleđinom kašike ga razvucite prema ivicama. Slojeve krompira nemojte pritiskati.
Vratite tepsiju u rernu, pa musaka nek se peče još 20-ak minuta. Za to vrijeme preliv se zapeče, napravi finu koricu i daje musaki kremastiji ukus, a krompir još omekša.
Najnovije
Najčitanije
Na vrh
Početna