Šiš-ćevap je tradicionalno bosansko jelo koje se sastoji od komadića mesa (obično teletine ili junetine) i povrća nizanih na štapiće / ražnjiće, koji se zatim dinstaju ili peku.
Često se kombinira s lukom, paprikom i mrkvom, a rezultat je sočno meso koje se poslužuje uz rižu ili pire-krompir i somun.
Ako ste ljubitelj ovog jela, predlažemo da ga pripremite po receptu koji nam je poslala Nevresa Velispahić iz Kaknja.
Potrebni sastojci: meso (najbolje juneći vrat), a količinu prilagodite vlastitim potrebama, crveni luk, mrkva, so, crni biber, malo vegete, crvena mljevena paprika, sirće, ulje i maslac.
Meso izrežite na kockice, a mrkvu na kolutiće da ne budu pretanki, ali ni predebeli. I luk izrežite na kockice.
Nižite na čačkalice mrkvu, meso i luk. Nizanje počnite i završite mrkvom.
Na zagrijanoj masnoći (malo ulja i malo više maslaca, otprilike 50 grama) naglo popržite nanizani šiš-ćevap sa svih strana da porumeni.
Kad dobiju koricu dodajte jednu kašiku sirćeta (sirće "drži" luk da se ne raspadne).
Dodati malo vode (otprilike dva fildžana) i malo temeljca ako imate.
Poklopite i dinstajte na nižoj temperaturi (nije poželjno kuhati nego dinstati uz povremeno dodavanje vode).
Pred kraj dinstanja jelo začinite solju, biberom, vegetom i mljevenom paprikom. Ćevap je gotov kad meso skroz omekša.
Po želji možete umutiti malo hladne vode sa kašičicom brašna, pa dodajte pred kraj kuhanja kako bi saft bio gušći.
Pripremljeni šiš-ćevap pospite sjeckanim peršunom i poslužite uz kuhanu rižu ili pire-krompir.
Najnovije
Najčitanije
Na vrh
Početna