Savršena riža nije stvar sreće, nego nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, rižu obavezno isperite u hladnoj vodi 2-3 puta, dok voda ne postane skoro bistra.

Tako uklanjate višak škroba i sprječavate da se zrna lijepe i pretvore u gnjecavu masu. Za klasičnu bijelu rižu idealan omjer je jedna šolja riže na dvije šolje vode, uz prstohvat soli i kašiku ulja ili maslaca.

Vodu prokuhajte, ubacite rižu, promiješajte jednom, zatim smanjite vatru na najniže i poklopite. Ne otvarajte poklopac i ne miješajte - riža se kuha na pari.

Vrijeme kuhanja je 12-15 minuta, nakon čega lonac sklonite s vatre i ostavite poklopljeno još 10 minuta. Tek tada je promiješajte viljuškom. Rezultat: zrna odvojena, mekana i bez gnjecavosti. zatim je nastavite pripremati sa začinima onako kako želite i po svom ukusu.