Natasha Kravchuk, autorica popularnog bloga i YouTube kanala Natasha's Kitchen, objavila je svojedobno recept za losos u umaku od limuna i zapečenog maslaca koji je gotovo preko noći postao pravi globalni fenomen.

Recept obećava besprijekorno pripremljenu ribu za samo deset minuta, a tajna se krije u jednom klasičnom kuharskom triku.

Potrebni sastojci: četiri fileta lososa (ukupno 600 g), so i svježe mljeveni biber po ukusu, četiri kašike neslanog maslaca, jedan svježi limun (korica i sok), svježe sjeckani peršun za garniranje.

Pripremite losos: filete lososa dobro posušite papirnom salvetom te ih obilno začinite solju i svježe mljevenim biberom sa obje strane.

Napravite zapečeni maslac: u velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite četiri kašike maslaca. Pustite da se zagrijava pet minuta povremeno miješajući, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju i ne razvije orašast miris. Ova tehnika, poznata kao beurre noisette, ključna je za bogat okus umaka.

Ispecite losos: pažljivo položite filete lososa na vrući maslac. Pecite tri do četiri minute s jedne strane dok ne dobiju lijepu koricu.

Dovršite jelo: okrenite filete i pecite ih još dvije do tri minute s druge strane. Pred sam kraj pečenja, u tavu dodajte naribanu koricu i sok svježeg limuna.

Podlijte umakom: nagnite tavu i kašikom neprestano podlijevajte ribu umakom koji se stvorio. To će osigurati da losos ostane sočan i upije sve arome.

Poslužite: jelo poslužite odmah. Prelijte filete ostatkom umaka iz tave i garnirajte svježe sjeckanim peršunom.