Pizza tijesto bez dizanja idealno je rješenje kada vam se jede domaća pizza, a nemate vremena čekati da tijesto satima narasta.

Umjesto dugog čekanja i komplikovane pripreme, postoji jednostavan trik uz koji tijesto može biti spremno mnogo brže.

Mnogi misle da bez kvasca nema mekane i ukusne pizze, ali jedan mali dodatak može napraviti veliku razliku. Rezultat je tijesto koje se lako razvlači, lijepo peče i štedi vrijeme u kuhinji.

Za razliku od klasičnog tijesta s kvascem, ovo tijesto nema vremena da naraste prije pečenja. Njegovo dizanje počinje tek u rerni, kada prašak za pecivo reaguje i napravi mjehuriće koji ga čine mekšim.

Zato je važno da rerna bude dobro zagrijana. Ako je temperatura preniska, tijesto će se prvo stvrdnuti i neće lijepo narasti.

Zagrijte rernu unaprijed, prije nego što počnete pripremati tijesto, i rezultat će biti mnogo bolji.

Za dvije okrugle podloge pripremite: 300 grama glatkog brašna, 200 grama jogurta, jednu kesicu praška za pecivo, jednu kašičicu soli i dvije kašike ulja. 

Jogurt daje potrebnu kiselinu, prašak za pecivo pomaže da tijesto bude prozračno, a ulje mu daje mekoću koja traje i narednog dana.

Mijesite kratko, najviše dvije minute, samo dok se sastojci ne sjedine u kuglu koja se ne lijepi za prste. Ostavite tijesto pet minuta prekriveno krpom da odmori, zatim ga razvucite i pripremite za pečenje.

Razvucite tijesto na debljinu od oko pola centimetra. Ako ga napravite pretanko, može postati tvrdo i suho.

Rub ostavite malo deblji i oblikujte ga prstima jer će tokom pečenja lijepo narasti i dati pizzi pravi izgled.

Važan trik je da pleh dobro zagrijete u rerni prije pečenja. Kada stavite tijesto na vrući pleh, donja strana će se brže zapeći, a sredina neće ostati gnjecava.

Na temperaturi od 250 stepeni, na prethodno zagrijanom plehu i u donjem dijelu rerne, pizza se peče oko 10 do 12 minuta.