Zvrkuša s jabukama pravi se od domaćeg tijesta od brašna, vode, ulja i sirćeta, a za nadjev se koriste narendane jabuke, šećer, vanilin šećer, cimet i griz.

Pečenu pitu pospite šećerom u prahu i poslužite mlaku ili hladnu, uz kafu ili čaj.

Zvrkuša s jabukama jednostavna je domaća pita po starinskom receptu, baš onakva kakvu su pravile naše nane širom Bosne i Hercegovine. Sočne jabuke, miris cimeta i mekano tijesto čine je odličnim izborom za sve koji vole tradicionalne poslastice, a ne žele komplikovanu pripremu.

Najveća čar ove pite jeste u tome što se tijesto oblikuje u male zvrkove, pa nakon pečenja pita dobija zanimljiv izgled i hrskave, rumene dijelove.

Sastojci za zvrkušu s jabukama

Za tijesto:

500 g brašna

200 ml mlake vode

100 ml ulja

1 kašika sirćeta

1 prstohvat soli

Za nadjev:

1 kg jabuka

100 g šećera ili po ukusu

1 kesica vanilin šećera

1 kašičica cimeta

2 kašike griza

50 g mljevenih oraha, po želji

Za premazivanje:

50 ml ulja

Šećer u prahu za posipanje

Priprema korak po korak, kao kod nane

U većoj posudi pomiješajte brašno i so, pa dodajte mlaku vodu, ulje i sirće. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično.

Pokrijte ga i ostavite da odmara oko 30 minuta.

Jabuke ogulite i narendajte na krupno rende. Ako su veoma sočne, malo ih ocijedite, a zatim pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, cimetom, grizom i orasima, ako ih koristite.

Odmoreno tijesto podijelite na nekoliko loptica. Svaku razvucite oklagijom, a zatim pažljivo i rukama, koliko god je moguće, kako biste dobili tanku jufku.

Preko jufke rasporedite dio nadjeva od jabuka, a zatim je pažljivo zarolajte. Dobijeni rolat uvijte u oblik puža, odnosno zvrka, i stavite u nauljenu tepsiju. Postupak ponovite s ostatkom tijesta i nadjeva.

Zvrkove premažite uljem i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni, oko 35 do 45 minuta, odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Pečenu zvrkušu ostavite da se malo ohladi, a zatim je pospite šećerom u prahu. Poslužite je mlaku ili hladnu, uz šoljicu kafe ili čaja.