Hormoni su regulatori tijela koji određuju funkciju svake ćelije. Bilo koji hormon, da bi bio korišten u organizmu, mora biti vezan za njegov odgovarajući receptor koji se nalazi na ćelijskim membranama.

Primjera radi, receptor štitne žlijezde može "otključati" samo hormon štitne žlijezde i ništa drugo.

Postoje samo dvije vrste receptora koje se mogu naći u svakoj ćeliji vašeg organizma, receptor štitne žlijezde i receptor D vitamina.

Jednostavno rečeno, svaka ćelija tijela zavisi od štitne žlijezde, a ona utječe na vaše zdravlje na mnogobrojne načine.

Ukoliko hormoni štitne žlijezde ne funkcionišu na optimalnom nivou, tada ni ostatak tijela neće funkcionisati na datom nivou.

Preko 250 miliona ljudi širom svijeta pati od hipotireoze odnosno nedovoljnog lučenja hormona štitne žlijezde, a jedna od osam žena susrešće se sa problemima štitne žlijezde u nekom periodu života.

Pošto se većina problema nedovoljnog lučenja hormona štitne žlijezde nalazi negdje na spektru autoimunih oboljenja, potrebno je shvatiti šta izaziva imunološki sistem da "napada" štitnu žlijezdu. Ono što se dešava slučaj je zamjene identiteta, a gluten je jedan od glavnih krivaca.

Kada gluten, protein koji se nalazi u pšenici i ostalim žitaricama, prođe kroz sluzokožu crijeva i uđe u krvotok, vaš imunološki sistem će označiti strano tijelo antitijelima za uništavanje.

Problem je u tome što vaš imunoliški sistem može štitnu žlijezdu zamijeniti za gluten usljed čega ona može biti pod "napadom".