Nevšehir jedan je od gradova s najvećom proizvodnjom krompira. Okupljajući se u ranim jutarnjim satima, u pekarama, žene pripremaju tijesto u koje dodaju ranije pripremljeno krompirovo brašno ili pire, dodajući vodu, brašno, sol i kvasac.

Nakon sat, tijesto se peče u pećnici. Hljeb se ne prodaje samo tu, već i u drugim gradovima širom zemlje. Krompirovo brašno ili pire osigurava "svježinu" ovog hljeba 15-20 dana.