Kamali je tradicionalan čapati hljeb plemena Hunza iz Pakistana koji je poznat  po svojoj dugovječnosti, vitalnosti i zdravlju, a recept za ovo pecivo star je otprilike 2000 godina. Ovaj hljeb je vrlo zdrav, a može vam pomoći i da izgubite na težini, jer je hranljiv, pa samo jedna ili dvije porcije kamali hljeba smanjit će apetit i učinit će da ne osjetite glad četiri do šest sati.

Kamali hljeb ne sadrži šećere, ni slatke dodatke, kao većina modernih čapati hljebova, a jedan od važnih sastojaka je "glečersko mlijeko", odnosno mineralna voda boje mlijeka koja se otapa od glečera i bogata je mineralima i hranljivim materijama iz stijena.

Recept za Kamali hljeb

Sastojci: šolja brašna od cijelog zrna mljevenog na kamenu ili mješavina 1/3 pšeničnog brašna i 2/3 heljdinog brašnana; vrh kašičice morske soli ili posoljeni začin od povrća; 1/2 šolje glečerskog mlijeka (mineralna voda).

Priprema: Pomiješajte brašno i so, pa polako dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete tijesto. Površinu na kojoj pravite hljeb pospite brašnom, a zatim mijesite dok tijesto ne postane mekano i elastično.

Zavijte umiješeni hljeb u vlažnu krpu i ostavite da odstoji 30 minuta. Podijelite tijesto u loptice veličine tri centimetra, a zatim urolajte svaku lopticu u tanke tortilje veličine nekih 20 centimetara u prečniku. Tortilje pecite na tavi prvo jednu, pa drugu stranu, nekih 10 minuta.

Pripremom ovog recepta dobit ćete desetak čapati hljebova.