Kolač sa višnjama i pudingom od vanilije osvaja već na prvi pogled, a kada ga probate, teško ćete se zaustaviti na jednom parčetu. Mekana kora, bogat voćni fil od višanja i nježan puding od vanilije, prekriven vazdušastim šlagom, čine spoj kojem je teško odoljeti.

Sastojci za kolač sa višnjama i vanilom

Za koru:

4 jaja

2 šolje šećer

vanilin šećer

čaša kiselog mlijeka

šolja slatkog mlijeka

1/3 šolje ulja

2 šolje brašna

prašak za pecivo

Za fil:

kilogram višanja/mogu i smrznute

300 g šećera

3 šolje vode

2 pudinga od vanilije

2 kašike šećera

Najpre umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Dodajte kiselo i slatko mlijeko, kao i ulje. Zatim umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Kratko mutite, tek toliko da se svi sastojci sjedine.

Smjesu sipajte u podmazan pleh od rerne i pecite dok kora ne porumeni i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Temperaturu i vrijeme pečenja prilagodite originalnom receptu.

Dok se kora peče, stavite višnje u šerpu sa šećerom i vodom. Kada provre, dodajte puding prethodno razmućen u dijelu hladne vode, zajedno sa dvije kašike šećera. Kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.

Vruć fil rasporedite preko pečene kore i ostavite da se kolač potpuno ohladi. Na kraju umutite šlag prema uputstvu sa kesice i premažite površinu kolača.