Mrkva nije samo hrskava i ukusna, već je i prava riznica hranjivih tvari. Bogata antioksidansima poput beta-karotena, vlaknima, vitaminima i mineralima, ova korjenasta biljka pozitivno utječe na zdravlje očiju, srca, mozga i imunološkog sistema.

Jedna veća mrkva osigurava 100 posto dnevne potrebe za vitaminom A, ključnim za očuvanje vida i prevenciju degeneracije makule i noćnog sljepila. Antioksidansi lutein i zeaksantin dodatno štite mrežnjaču.

Zahvaljujući karotenoidima i rastvorljivim vlaknima, mrkva može pomoći u regulaciji šećera u krvi i poboljšanju osjetljivosti na inzulin. Također, njen nizak glikemijski indeks omogućava stabilan dotok energije bez naglih skokova glukoze.

Kao niskokalorična namirnica prepuna vode i vlakana, ona doprinosi osjećaju sitosti i može pomoći u održavanju zdrave tjelesne mase. Istovremeno, istraživanja pokazuju da njeni antioksidansi mogu smanjiti rizik od određenih vrsta raka, uključujući pluća, debelo crijevo i prostatu.

Kalij iz mrkve pomaže u regulaciji krvnog pritiska uklanjanjem viška natrija iz organizma, što dodatno olakšava rad srca. Uz to, fenolna jedinjenja i likopen štite krvne sudove i smanjuju rizik od srčanih bolesti.

Značajan doprinos jačanju imuniteta dolazi iz vitamina C i A, dok lutein i druga biljna jedinjenja mogu povoljno djelovati i na zdravlje mozga, naročito kod starijih osoba.

Bilo sirove ili termički obrađene, mrkve se lako uklapaju u raznovrsne obroke – od salata i supa do kolača i zdravih grickalica. Uvrstite ih u ishranu i iskoristite sve prednosti koje ovaj jednostavan korijen nudi.