Na nivo holesterola ne utječe samo ono što izbacujemo iz ishrane, već i namirnice koje svakodnevno biramo. Neki začini, osim što jelima daju bogatiji okus, sadrže i biljne spojeve koji bi mogli povoljno djelovati na zdravlje srca i krvnih žila. Među njima se posebno izdvajaju cimet i bijeli luk.

Istraživanja upućuju na to da bi oba začina mogla pomoći u snižavanju masnoća u krvi, odnosno, lošeg holesterola. Iako nisu zamjena za lijekove niti mogu sami riješiti problem povišenih masnoća u krvi, mogu biti koristan dodatak uravnoteženoj ishrani.

Cimet bi mogao pomoći u regulaciji holesterola zahvaljujući svojem utjecaju na način na koji tijelo prerađuje masti. Kako objašnjava Keri Gans, registrirana nutricionistica iz New Jerseyja, istraživanja upućuju na to da ovaj začin može umjereno pridonijeti snižavanju holesterola.

- Cimet može umjereno pomoći u snižavanju holesterola. Nije čudotvorno rješenje, ali može biti koristan dodatak ishrani koja općenito pogoduje zdravlju srca - ističe Gans.

Neka istraživanja pokazala su da cimet može pridonijeti smanjenju ukupnog i LDL holesterola, osobito kod osoba s dijabetesom. Ipak, rezultati nisu potpuno dosljedni pa još nema dovoljno dokaza da bi se cimet mogao smatrati pouzdanim načinom kontrole povišenog holesterola.

Osim toga, sadrži biljne spojeve poput cinamaldehida i polifenola, koji se povezuju s nizom potencijalnih zdravstvenih koristi. Oni bi mogli pomoći u smanjenju upalnih procesa u organizmu i regulaciji šećera u krvi.

Nutricionistica pritom savjetuje da nasjeckani ili zgnječeni bijeli luk ostavite da odstoji desetak minuta prije nego što ga stavite u jelo da se kuha. Na taj način alicin ima dovoljno vremena za stvaranje prije nego što toplina deaktivira enzim potreban za njegov nastanak.

Bijeli luk se odlično slaže s namirnicama koje su već poznate po svojem povoljnom djelovanju na zdravlje srca, poput graha, leće, povrća, cjelovitih žitarica, lososa i ekstra djevičanskog maslinova ulja.

Možete ga kratko pirjati na maslinovu ulju s lisnatim povrćem, dodati u preljev za salatu, supu od leće. Odličan je i kao dodatak humusu, a pečeni bijeli luk može se namazati na hljeb od cjelovitih žitarica. Ako vam je praktičniji, možete koristiti i bijeli luk u prahu te ga dodavati pečenom povrću, jajima ili jelima od mljevenog mesa.