Ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u stvaranju kolagena u organizmu. Kolagen ulazi u sastav kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice.

Oljušteno zrno narod zove biserni ječam jer dobije sjaj nakon obrade.

Kaša od bisernog ječma je pravi eliksir za organizam. 

Sastojci: 

2 čaše oljuštenog ječma

4 čaše vode

6 čaša mlijeka

Priprema: 

Zrno u posudi prelijte vodom i ostavite preko noći da nabubri. Sutradan ječam dobro isperite i procijedite, pa ga ubacite u mlijeko koje ste prije toga zagrijali.

Sačekajte da mlijeko dobro provri. Onda smanjite vatru na najtišu, poklopite šerpu i pustite da se lagano kuha nekih sat vremena. Dobijate kremastu, toplu smjesu koja grije stomak i prija cijelom organizmu.