Sezona šljiva u punom je jeku. Iskoristite je i napravite ovaj ukusan, jednostavan i brz kolač s dodatkom ovog voća u kojem se citrusne note spajaju s neodoljivom slatkoćom vanilije.

SASTOJCI ZA KOLAČ OD ŠLJIVA:

- 4 jaja
- 15 dag šećera (kristal)
- 30 dag brašna
- 2 male kašičice praška za pecivo
- 10 dag maslaca
- 10 velikih kašika mlijeka
- sok od 1 limuna
- 1 mala kašičica ekstrakta vanilije ( ili 1 mahuna vanilije)
- 30 dag šljiva

PRIPREMA:

1. Umiješajte prašak za pecivo u brašno i stavite na stranu. Maslac otopite na laganoj vatri. Šljive operite, raspolovite i obavezno odstranite košpice.

2. Cijela jaja miksajte sa šećerom sve dok smjesa ne postane svijetložuta i ne udvostruči se. U nju polako dodajte maslac (mora biti mlak, nikako vruć), a zatim sok od limuna i mlijeko. Nakon toga dodajte vaniliju. Ako ćete umjesto ekstrakta koristiti mahunu, razrežite je na pola i sastružite nožem iz nje sjemenke koje potom dodajte u smjesu.

3. Naposljetku dodajte brašno, miješajući mikserom na laganoj brzini.

4. Tepsiju za pečenje po želji namažite maslacem ili uljem te posipajte krušnim mrvicama. Ulijte smjesu u tepsiju i na vrh poslažite šljive. Kolač potom stavite u pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite otprilike 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije lijepu zlatnu boju i odvoji se od rubova tepsije.

SAVJET: Kolač možete poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije.