Mahunarke poput leće, slanutka i graha pravi su dragulji zdrave prehrane.

Osim što su pristupačne i lako dostupne, obiluju biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Redovno konzumiranje mahunarki povezano je s manjim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i problema s probavom.

Idealne su za variva, salate, namaze i supe. Lako se pripremaju, zasitne su i pružaju stabilnu energiju. Uključivanjem mahunarki u svakodnevnu ishranu činite veliku uslugu svom zdravlju.

Sastojci:

2 kašike + 1½ kašičice ulja

500 g govedine (vrat ili drugo meso za varivo)

1,7 l goveđeg temeljca

¼ kašičice bibera

2 lovorova lista

1 luk, nasjeckan

2 štapića celera, nasjeckana

2 mrkve, nasjeckane

2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana

1 kašičica suhog peršuna

½ kašičice origana, mažurana

¼ kašičice timijana i bosiljka

2 krompira, na kockice

400 g mahuna, na komade

1 konzerva sjeckanih ili pasiranih paradajza

Priprema:

Zapecite meso: U loncu zagrijte 1½ kašike ulja, zapecite meso sa svih strana, dodajte 720 ml temeljca, biber i lovor. Krčkajte 2,5–3 sata.

Dinstajte povrće: U drugom loncu zagrijte kašiku ulja, dodajte luk, celer i mrkvu, dinstajte 5–7 min. Dodajte bijeli luk i začine, dinstajte još minut.

Dodajte temeljac i povrće: Sipajte ostatak temeljca, paradajz, krompir, mahune i 350 ml supe u kojoj se kuhalo meso (lovor izvaditi). Kuhajte 20–30 minuta.

Pripremite meso: Meso izvadite, očistite od masnoće, isijecite na komade i vratite u lonac. Kuhajte još 5 minuta.