Surutka i limun ponovo privlače pažnju zbog starog narodnog recepta koji se povezuje s probavom, zdravljem jetre i ravnijim stomakom.

Priprema traje svega nekoliko minuta, a sastojci su lako dostupni. Ipak, prije nego što ovaj napitak uvrstite u jutarnju rutinu, vrijedi znati šta zaista može pružiti, a šta su samo obećanja koja mu se pripisuju.

Surutka je tečnost koja ostaje nakon pravljenja sira. Uglavnom se sastoji od vode, ali sadrži i laktozu, manje količine proteina, kalcij i kalij. Njena hranjiva vrijednost zavisi od vrste mlijeka i načina pripreme.

Limun daje osvježavajuću kiselost i vitamin C, pa se ova dva sastojka lako kombinuju u jednostavan napitak.

Da napravite zdravi napitak, surutku trebate blago zagrijati na laganoj vatri. Treba biti mlaka, a ne vrela. Sklonite je sa šporeta, dodajte limunov sok i dobro promiješajte.

U narodnoj praksi ovaj napitak često se pije ujutro, ali nema pouzdanih dokaza da je tada djelotvorniji nego u drugo doba dana. Počnite s manjom količinom limuna ako vam je okus previše kiseo.

Tu se često miješaju tradicionalni savjeti i tvrdnje koje nisu naučno potvrđene.

Jetra sama obavlja važne procese prerade i uklanjanja različitih supstanci iz organizma. Nema pouzdanih dokaza da kombinacija limuna i surutke izbacuje toksine iz jetre ili je čisti za nekoliko dana.

A šta je s ravnijim stomakom? Topla tečnost nekim ljudima prija ujutro i može doprinijeti njihovoj rutini probave. Ipak, to nije isto što i gubitak masnih naslaga.

Nijedan napitak ne može ciljano ukloniti masnoću sa stomaka za nekoliko dana.

Ako se osjećaj nadutosti smanji, to ne mora značiti da ste izgubili masno tkivo. Osim toga, surutka sadrži laktozu, pa kod osoba koje je teže vare može izazvati gasove, nadutost ili grčeve.

Proteini surutke proučavani su u istraživanjima koja se bave tjelesnom težinom, ali uglavnom u obliku proteinskih dodataka i u okviru određenih režima ishrane.

Rezultati tih istraživanja ne mogu se automatski primijeniti na običnu čašu surutke s limunom.