Sastojci:
 
80 ml kokosovog ulja, 90 ml meda, jaje, 120 ml grčkog jogurta, kašika ekstrakta vanilije, narendana jabuka, 200 g brašna, kašika praška za pecivo, 1/2 kašike sode, 1/2 kašike soli, kašika cimeta, 200 g borovnica.

Priprema:

Zagrijte peć na 180 stepeni. Premažite maslacem duguljasti kalup za hljeb. Izmiksajte jaje s jogurtom, vanilijom, medom i uljem. Dodajte narendanu jabuku i promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, sol, cimet i borovnice. Sjedinite obje smjese uz pomoć špatule ili drvene kašike. Premjestite smjesu u pripremljeni kalup i pecite od 40 do 50 minuta, sve dok čačkalica kojom probodete sredinu ne izađe čista. Pričekajte da se hljeb potpuno ohladi prije rezanja ili spremanja.