Pohovati meso i postići savršeno hrskavu i zalijepljenu koricu pravi je izazov za svakog kuhara.

Najvažnije je pravilno osušiti meso papirom, koristiti tri zdjelice za brašno, jaje i prezlu te panirati meso u tom redoslijedu.

Prekomjerna upotreba brašna može rezultirati previše debelim slojem, što može otežati prijanjanje smjese za pohovanje.

Uvaljajte meso prvo u brašno, pa jaje, pa na kraju u prezlu. Čvrsto pritisnite mrvice da se zalijepe.

Odmah stavite u ulje kako bi korica bila hrskava.

Nemojte previše okretati meso, pričekajte da se lijepo zapeče sa svake strane.