Tjestenina je u mnogim domaćinstvima nezaobilazan dio jelovnika, posebno u onim trenucima kada nemate ni vremena ni snage za pripremu komplikovanih jela.

Iako je priprema tjestenine na prvi pogled vrlo jednostavna, nekoliko sitnih detalja čini razliku između savršeno kuhane i prekuhane tjestenine. Profesionalni kuhar je otkrio jednostavan trik koji bi mogao promijeniti način na koji je pripremate.  

Chef Marcello Zaccaria, talijanski chef i stručnjak za pripremu tjestenine, ističe da je jedna od najčešćih pogrešaka slijepo praćenje vremena kuhanja navedenog na pakiranju, prenosi Allrecipes.

Zaccaria preporučuje da se tjestenina kuha prema uputama na pakiranju, ali da se iz vode izvadi jednu do dvije minute prije preporučenog vremena. Nakon toga kuhanje treba završiti u umaku, gdje će tjestenina nastaviti omekšavati i istovremeno upijati njegove okuse.  

Presudan je i pravilan omjer tjestenine i umaka, koji može značajno utjecati na teksturu tjestenine. Za većinu umaka Zaccaria preporučuje 100 grama suhe tjestenine na 100 grama umaka, dok se kod pesta koristi nešto manja količina umaka.

Ovaj jednostavan trik može napraviti veliku razliku, posebno ako želite postići čvrstu, al dente teksturu.