Ako niste raspoloženi za kolače čija izrada traje dugo, ali poželjeli ste ukusan desert za koji vam neće trebati puno vremena, tu su ukusni muffini od borovnica.

Sastojci za 12 muffina:

1,5 šoljica sitnih zobenih pahuljica
0,5 šoljice pirea od jabuka
3 kašike smeđeg šećera
kašika sitno mljevenih sjemenki lana
kašika praška za pecivo
kašičica sode bikarbone
3 kašike maslinova ulja
3 kašike vode
kašičica ekstrakta vanilije
šoljica svježih borovnica

Rernu zagrijte na 180°C. Kalupe za muffine premažite maslinovim uljem.

U blenderu ili multipraktiku izmiksajte zajedno redom: zobene pahuljice, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, zatim pire od jabuka, smeđi šećer, ulje, vodu, mljevene sjemenke lana i vaniliju. Miksajte dok ne postignete smjesu glatke konzistencije. Na kraju lagano umiješajte borovnice pa dobivenu smjesu rasporedite u kalupe.

Muffine pecite otprilike 35 minuta.